Titre(s) : Spécialités locales et coutumes culinaires dans les villes portuaires de l'Allemagne du Nord à l'époque moderne et contemporaine / Burghart Schmidt
Ensemble : La table et les ports : Cuisine et société à Bordeaux et dans les villes portuaires Actes du colloque international, Bordeaux octobre 2004 sous la direction d'Annie Hubert et Michel Figeac Pessac Presses universitaires de Bordeaux 2006 300 p. La mer au fil du temps 2-86781-379-1
Auteur(s) : Schmidt, Burghart
Description matérielle : pp. 201-226 : ill.
Note sur la responsabilité : Fonction de Burghart Schmidt : Professeur
  Note biographique concernant Burghart Schmidt : Univeristé de Hambourg
Sujet(s) : 16e-18e s. : Période moderne
  19e-21e s. : Période contemporaine
  Alimentation
  Allemagne
  Gastronomie
  Port
